La leyenda del hombre pez .
Según ha llegado hasta nosotros a través de los escritos y la tradición oral, el relato dice así: a mediados del siglo XVII en el pueblo de Liérganes, en La Montaña había una pareja, Francisco de la Vega y María de Casar, que tenían cuatro hijos. Francisco falleció y la viuda mandó a su hijo Francisco a Bilbao a aprender el oficio de carpintero.
Estando en Bilbao, Francisco se fue a nadar el día antes de San Juan, en el año 1674, con unos amigos pero llevado por la corriente, este desapareció y no se volvió a saber más de él. Solo cinco años después, en 1679, en Cádiz, unos pescadores afirmaron ver un ser acuático pero con apariencia humana que desapareció rápidamente. Esta aparición se repitió constantemente hasta atrapar a la criatura con trozos de pan y unas redes. Una vez capturado pudieron constatar que se trataba de un hombre, con escamas y forma de pez.

Entonces fue llevado al convento de San Francisco donde fue interrogado para saber de quién se trataba y al cabo de un tiempo consiguió tartamudear una palabra: "Liérganes". Nadie sabía que significaba, hasta que una persona de La Montaña que estaba trabajando en Cádiz, comentó que en La Montaña había un pueblo que se llamaba así. También Domingo de la Cantolla, secretario del Santo Oficio de la Inquisición, confirmó dicha afirmación ya que él era de allí.
A continuación, llegó la noticia a Liérganes para averiguar si había pasado algo extraño en los últimos años y desde Liérganes respondieron que únicamente se había registrado la desaparición de Francisco de la Vega, cinco años atrás. Entonces Juan Rosendo, un fraile del convento, acompañó a Francisco hasta Liérganes para comprobar si era cierto que era de allí y a la altura del Monte de la Dehesa, Francisco se adelantó y fue directamente hasta la casa de María de Casar, que rápidamente lo reconoció como su hijo.
Ya en casa de su madre, Francisco vivió tranquilo sin mostrar ningún interés por nada. Iba descalzo y a veces desnudo y no hablaba apenas. A veces estaba varios días sin comer pero no mostraba entusiasmo por nada. Después de nueve años en casa de su madre, desapareció en el mar sin volver a saberse nada sobre él.

Emprendedores.

Lo que nunca te contaron sobre los autónomos

En un país con seis millones de parados, en un país donde otros tantos millones son mileuristas (si llegan), ser autónomo parece una salida razonable. Imaginemos a un profesional, digamos periodista, que factura mensualmente 2000 euros. Fantástico, es el doble de lo que cobra mucha gente. Además, como su única necesidad es un ordenador, no tiene unos gastos excesivos. Todo limpio. No hay alquiler de local (puede trabajar en casa), no tiene que pagar a proveedores (el ordenador se lo regaló su madre en Navidad), no tiene que pagar a empleados (él ya se apaña para escribir a cualquier hora de cualquier día).

Llega la hora de presentar la factura. 2000 euros más IVA (21%), igual a 2420 euros. Ahora resta el IRPF (21%), ósea, se queda en 2000 euros de nuevo. Pero como debe abonar trimestralmente el IVA generado a la Agencia Tributaria, en realidad su sueldo es de 1580 euros. Pero espera, el último día del mes debe pagar su cuota a la Seguridad Social. Pongamos que paga lo mínimo, es decir 261 euros. Por lo tanto su sueldo vuelve a disminuir, y se queda en 1319 euros. Aún no ha comprado ni un yogurt. A cambio tiene una base de cotización de unos 850 euros, lo que significa que cuando llegue la jubilación tendrá la pensión más baja. (Eso te pasa por cotizar lo mínimo, amigo). Por supuesto, no tiene derecho a paro. Estaría bueno.

Pero sigamos. Como la burocracia es tan oscura y laberíntica, el autónomo contrata a un gestor para que le lleve los papeles. Si es amiguete cobrará 60 euros al mes. La cosa va bajando. Ya quedan 1259 euros. Además, como si no escribe no cobra, el autónomo decide hacerse un seguro que le cubra baja por enfermedad. Contrata una póliza pequeña que sólo le cuesta 75 euros al mes. La cosa baja de nuevo, ya vamos por los 1184 euros. La verdad es que aún está por encima de los mil euros. No está mal.

Pero el autónomo, que es un burgés que se cree con el derecho a disfrutar de un mes de vacaciones para pasarlo con su familia, igual que cualquier trabajador por cuenta ajena (es decir, empleado), tiene que dejar de trabajar. Por lo tanto, hay un mes que no escribe. Pues no cobra. Entonces multiplica sus ingresos reales por 11 meses trabajados y los divide entre los doce meses que tiene el año. El resultado… 1084 euros. Vale, sigue siendo un privilegiado, aunque aún no ha comprado el pan.

Pero resulta que el mileurista por cuenta ajena tiene dos pagas extraordinarias. Diciembre y julio. El autónomo no. Así que para hacer un cálculo más real multiplica los 1084 euros por doce meses y los divide entre catorce pagas. El resultado… 930 euros.

Puede parecer exagerado, pero no lo es. Así están las cosas. Los autónomos son un colectivo abandonado a su suerte. Náufragos a la deriva de una crisis que nos ha golpeado a todos en la mismísima línea de flotación. Con la diferencia de que el autónomo no tiene bote salvavidas. No tiene los mismos derechos que cualquier trabajador. Si un mes, sus pagadores se retrasan en el pago, él tiene que seguir haciendo frente a sus obligaciones con el Estado. Debe abonar el IVA aunque no lo haya cobrado, si no lo hace sufrirá un recargo del 20% sobre la cantidad que sea. Si no paga a tiempo su cuota a la Seguridad Social, el recargo será del 5%…

El autónomo no disfruta de los cheques-comida con el que cada vez más empresas complementan el sueldo de sus empleados. El autónomo no tiene de un plan de pensiones privado, incluido en el sueldo de muchas empresas. El autónomo no puede permitirse un seguro de salud privado que le proteja frete a enfermedades que no cubre la Seguridad Social, como a millones de trabajadores por cuenta ajena. El autónomo pertenece a un colectivo tan heterodoxo que no tiene capacidad para unirse y reivindicar derechos mínimos, además no tendría tiempo para manifestarse si quiere sacar su negocio adelante cada mes.

El autónomo no es un emprendedor, es un héroe, un loco que confía en la fuerza de su trabajo, en su talento y destreza para poder llegar a fin de mes. Pero mientras que no se rebaje la desmedida presión que soporta, lo que debería ser la espina dorsal de una economía moderna, en la que el autotrabajo genere a su vez empleo, y gane terreno a las grandes y pesadas estructuras empresariales que mantienen sus objetivos a costa de despidos indiscriminados, no saldremos del siglo XX.

José Cabanach

Sabios consejos.

Consejos de un padre a un hijo antes de independizarse.

Casate con la persona correcta. De ésta decisión dependerá el 90% de tu felicidad o tu miseria.
Observa el amanecer por lo menos una vez al año.
Estrecha la mano con firmeza, y mira a la gente de frente a los ojos.
Ten un buen equipo de música.
Elige a un socio de la misma manera que elegirías a un compañero de tenis: busca que sea fuerte donde tú eres débil y viceversa.
Desconfía de los fanfarrones: nadie alardea de lo que le sobra.
Recuerda los cumpleaños de la gente que te importa.
Evita a las personas negativas; siempre tienen un problema para cada solución.
Maneja coches que no sean muy caros, pero date el gusto de tener una buena casa.
Nunca existe una segunda oportunidad para causar una buena primera impresión.
No hagas comentarios sobre el peso de una persona, ni le digas a alguien que está perdiendo el pelo. Ya lo sabe.
Recuerda que se logra más de las personas por medio del estímulo que del reproche (dile al débil que es fuerte y lo verás hacer fuerza).
Nunca amenaces si no estás dispuesto a cumplir.
Muestra respeto extra por las personas que hacen el trabajo más pesado.
Haz lo que creas que sea correcto, sin importar lo que otros piensen.
Dale una mano a tu hijo cada vez que tengas la oportunidad. Llegará el momento en que ya no te dejará hacerlo.
Aprende a mirar a la gente desde sus sandalias y no desde las tuyas.
Ubica tus pretensiones en el marco de tus posibilidades.
Recuerda el viejo proverbio: sin deudas, no hay peligros ni problemas.
No hay nada más difícil que responder a las preguntas de los necios.
Aprende a compartir con los demás y descubre la alegría de ser útil a tu prójimo. El que no vive para servir, no sirve para vivir.
Acude a tus compromisos a tiempo. La puntualidad es el respeto por el tiempo ajeno.
Confía en la gente, pero cierra tu coche con llave.
Recuerda que el gran amor y el gran desafío incluyen también ‘el gran riesgo’.
Nunca confundas riqueza con éxito.
No pierdas nunca el sentido del humor y aprende a reírte de tus propios defectos.
No esperes que otro sepa lo que quieres si no lo dices.
Aunque tengas una posición holgada, haz que tus hijos paguen parte de sus estudios.
Haz dos copias de las fotos que saques y envíalas a las personas que aparezcan en las fotos.
Trata a tus empleados con el mismo respeto con que tratas a tus clientes.
No olvides que el silencio es a veces la mejor respuesta.
No deseches una buena idea porque no te gusta de quien viene.
Nunca compres un colchón barato: nos pasamos la tercera parte nuestra vida encima de él.
No confundas confort con felicidad.
Nunca compres nada eléctrico en una feria artesanal.
Escucha el doble de lo que hablas (por eso tenemos dos oídos y una sola boca).
Cuando necesites un consejo profesional, pídelo a profesionales y no a amigos.
Aprende a distinguir quiénes son tus amigos y quiénes son tus enemigos.
Nunca envidies: la envidia es el homenaje que la mediocridad le rinde al talento.
Recuerda que la felicidad no es una meta sino un camino: disfruta mientras lo recorres.
Si no quieres sentirte frustrado, no te pongas metas imposibles.
La gente más feliz no necesariamente tiene lo mejor de todo.

Cuando cierren el portón.

Hace ya unos meses, anduve de vacaciones por la provincia de Zamora, y fui invitado a visitar una finca propiedad de un paisano donde elaboraban unos jamones caseros muy afamados por toda la zona.

Al pasar por una de las pocilgas, me llamó la atención la 

magnífica y extraña raza de una hembra que amamantaba a una camada de lechones. Por curiosidad, le pregunté al hijo del patrón que me estaba atendiendo, de qué raza eran esos cerdos.

- Son de raza “española”… pero espere que llamo a mi padre, que él le cuenta cómo se consigue esta raza.

Por la puerta de la cocina emergió D. Nicolás, un gigante de cabellos blancos que se desplazaba dificultosamente asistido por un bastón de 3 patas y me invitó a sentarme a la mesa del porche donde reposaba un enorme botellón de aguardiente de no menos de 60º.

-¿Ud. sabe cómo se cazan los cerdos salvajes del monte? me espetó el paisano sin más trámite, mientras me servía un vasito chato de ese fortísimo aguardiente.

- Bueno, creo que los perros los acorralan y con un fusil los abaten, le contesté prudentemente, presintiendo que la historia venía por otro lado y que el viejo sabía más que yo…

En este caso, no es así. -me dijo don Nicolás- y prosiguió:

Y cuando le diga cómo los cazo yo y como los “amanso”, usted. entenderá porqué se los llama de raza “española” y si es un hombre inteligente, podrá sacar algunas conclusiones acerca de porqué a los españoles nos va como nos va.

En el fondo de la finca, detrás de aquel bosque de álamos y hasta la orilla del río, hay un monte agreste sin cultivar. En ese monte abundan las manadas de cerdos salvajes. Para cazarlos comienzo por buscar un claro sin maleza, donde tiro unos puñados de maíz en el suelo. Cuando los cerdos lo descubren, van a comer todos los días, y solo tengo que reponerles diariamente la ración.

Una vez acostumbrados, construyo una cerca en uno de los lados del claro y sigo poniéndoles alimento.

Durante unos días van a desconfiar, pero terminan por volver. Entonces hago otra cerca formando una “L” con la anterior, y les sigo poniendo comida hasta que de nuevo dejan de desconfiar y regresan a comer. Y así sucesivamente, hasta que casi cierro los cuatro lados y solo dejo una abertura para un portón.

Para entonces se han acostumbrado al maíz fácil, le han perdido el miedo a las cercas y entran y salen casi con naturalidad…

Otro día coloco el portón, lo dejo abierto y sigo poniendo maíz, hasta que encuentro la piara comiendo, entonces cierro la puerta. Al principio empiezan a correr en círculos como locos, pero ya están sometidos.

Muy pronto se tranquilizan y vuelven al alimento fácil, ya que se olvidaron de buscarlo por si mismos, y aceptan la esclavitud.

Nosotros, los españoles debemos darnos cuenta que este gobierno progre, demagogo y socialista que tenemos procede de la misma manera que yo con los cerdos…

Nos tiran maíz gratis disfrazado de programas de ayuda, planes sociales, empleos públicos, cargos políticos, sueldos para liberados y asesores, subsidios para los cineastas de la “ceja”, leyes proteccionistas, sobornos electorales…

Todo a costa del sacrificio de las libertades que nos van confiscando migaja a migaja…

Y muchos españoles no se dan cuenta que no existe la comida gratis, y que no es posible que alguien preste un servicio más barato que el que uno mismo hace.

¿Acaso no ven que toda esa maravillosa “ayuda” que reparte el gobierno, lo hace con el dinero que el pueblo le entrega para bien administrarlo, y no para depredar las libertades y los bienes de la gente que trabaja y que produce?

Pero ¿cómo se puede pasar de vivir en un paraíso y en sólo seis años convertirlo en un infierno…?

¿Cómo pueden exigirnos sacrificios, si los políticos derrochan nuestro dinero en suntuosos gastos y a la vez ellos se enriquecen?

¡Sigamos así y que Dios nos ayude cuando nos cierren el portón!

Don Nico apuró de un trago lo que quedaba de su cuarto vasito, se despidió y se fue renqueante traspasando la puerta de la cocina.

Yo, mareado por el alcohol, y más aun, trastornado y apabullado por la verdad, saludé a su hijo y me volví rumiando mi mala leche por el polvoriento camino de regreso a casa.

Las niñas de Nigeria.

Fets del 9 de maig de l'any 1714.Esparraguera.

Esparreguera és un municipi de la comarca del Baix Llobregat, situada al marge esquerre del riu Llobregat, entre les poblacions d’Olesa de Montserrat (est), Abrera (sud), Collbató (nord) i els Hostalets de Pierola (oest), amb una població aproximada de 21.856 habitants (2012).

El territori que ocupa el nostre terme presenta indicis que havia estat habitat per homes i dones prehistòrics, a la zona dels congosts entre Monistrol de Montserrat i Martorell, a la vall del Llobregat. En concret, destaquen les troballes prehistòriques a la cova de Can Paloma.

El nucli originari d’Esparreguera es va ubicar a Santa Maria del Puig. Actualment s’han trobat en unes excavacions que s’han practicat a la capella i al seu voltant, indicis de l’antiga capella preromànica.

Fets 1714

El 9 de maig de 1714, cinc-cents soldats borbònics provinents de Martorell atacaren Esparreguera, on el coronel Ermengol Amill hi reclutava voluntaris. Alertat, Amill es reuní amb les tropes del marquès del Poal, que venien de Manresa, i junts van emboscar l’enemic a la riba del Llobregat.

L’atac es va produir quan la cavalleria borbònica, que no transitava prou alertada, va penetrar en un terreny angost. La cavalleria filipista no va poder unir-se i va haver de fugir en retirada patint seixanta-sis baixes. Les dues companyies borbòniques d’origen való que tancaven la incursió van haver d’amagar-se al mas Magarola, propietat d’una nissaga oriünda d’Esparreguera alguns membres de la qual havien format part de la classe dirigent barcelonina. Aquella mateixa nit, els paisans van incendiar les portes del mas Magarola i van forçar els borbònics a rendir-se, causant disset morts i cinquanta-nou presoners més.

L’endemà 10 de maig, el mariscal borbònic José Carrillo de Albornoz, comte de Montemar, es dirigí a Esparreguera amb dos mil efectius per mirar de socórrer els captius. En represàlia, Montemar va ordenar el saqueig de la vila durant dues hores i féu cremar les cases del batlle.

Los salarios han caído casi un 6%

Los salarios españoles tampoco subirán en 2014, según el BCE 

por Javier Ruiz

Los salarios han caído casi un 6% en los dos últimos años. El BCE asegura que en 2014 tampoco subirán para conseguir ganancias de productividad. Los organismos internacionales cifraban en el 10% la devaluación salarial necesaria en nuestro país.

2014 tampoco será el año de la recuperación de los salarios. Así lo reconoce el Banco Central Europeo que en su último boletín mensual asegura que "los costes salariales permanecerán en niveles bajos" algo que debiera resultar en más "mejoras de la productividad". Según su análisis, las nóminas seguirán estancadas o incluso caerán si se miden tanto en convenios colectivos como en sueldos por hora.

El Banco Central ya preveía una caída del 6% de los salarios en España hace apenas 24 meses. Pero después de haber logrado esa cifra, el regulador considera que los salarios no pueden subir todavía. "El patrón del crecimiento de salarios a nivel europeo --afirma el organismo-- sigue escondiendo divergencias sustanciales entre los diferentes países". De hecho, la OCDE ponía de manifiesto que países rescatados como Portugal experimentaban ya ciertas subidas salariales en línea con la que están viviendo Francia o Alemania. España, por contra, sigue en una situación de caída o estancamiento salarial.

Los salarios han caído un 6% desde que comenzó la crisis, especialmente en los dos últimos años desde que entró en vigor la reforma laboral. Sin embargo, esa caída no parece suficiente a los organismos internacionales que cifraron en un 10% la devaluación salarial necesaria para España en uno de losdocumentos del FMI remitidos al Ejecutivo español. El Fondo cifraba en dos años el plazo necesario para conseguir ese recorte en las nóminas.

Los salarios siguen cayendo pese al espejismo estadístico

El último dato del INE reflejaba una subida del 2,1% en los llamados "costes laborales", el principal termómetro de las nóminas en las empresas. Sin embargo, despejado el ruido estadístico, el Instituto Nacional de Estadística recoge que al cierre de 2013 los salarios cayeron un 0,3%. El aumento aparente en los costes laborales se debe a que se trabajó más horas extraordinarias (las jornadas laborales crecieron un 0,3% en conjunto) y a que aumentaron también los pagos que las empresas tuvieron que hacer a la Seguridad Social. Las mayores cargas fiscales impuestas por el Ejecutivo son las que hacen aumentar los pagos de los empresarios. El resultado es que aunque los salarios siguieron cayendo, las ganancias en competitividad fueron muy escasas.

El propio Banco de España ha alertado de que se está infravalorando el recorte salarial. Según el BdE, la caída de salarios ha sido el doble de la reconocida por las propias estadísticas en los últimos dos años y podría haber comenzado ya en 2010, pese a que entonces los datos oficiales apuntaban a un estancamiento. "El proceso de moderación salarial que comenzó en 2010 podría ser algo más intenso de lo que indican las estadísticas agregadas sobre costes laborales", afirmaba el Banco de España.

Autoescuela 'gratis' para las estrellas del Real Madrid.

Autoescuela 'gratis' para las estrellas del Real Madrid

·         Los jugadores acuden a un centro de Ocaña (Toledo) para renovar sus puntos

·         Algunos reciben hasta clases de conducir gratis por cortesía del dueño madridista

·         Un ex de la 'Quinta del Buitre', casado con la secretaria del centro, es quien los capta

·         "Van allí porque se hacen una foto y no hacen los cursos", dicen desde la competencia

El tour del Santiago Bernabéu ya podría incluir en su itinerario la localidad toledana de Ocaña. Hasta allí se desplazan numerosos jugadores del Real Madrid para renovar sus puntos del carné de conducir cuando revientan los radares con sus flamantes Audis. La pregunta es obvia. ¿Por qué recorren estos galácticos hasta 70 kilómetros para pasar un trámite que podrían realizar a escasos minutos de su domicilio? El propio responsable de la Autoescuela Ocaña, José Luis Raboso, aclara el enigma para LOC. «Vienen conmigo porque les doy facilidades, nadie les molesta, no lo cuento por ahí y además no les cobro», asegura este madridista hasta la médula que hace gala de un curioso sentido de la confidencialidad.

Su centro de educación vial parece más una peña o un museo merengue que una autoescuela de pueblo. Sólo falta una reliquia de La Novena o una maqueta del coliseo madridista. Bufandas del Real Madrid, camisas firmadas por los jugadores y fotos al estilo Txistu del dueño y de otros alumnos con Marcelo, Jesé o Morata copan la pared del hall principal. Éstos son sólo algunos de los jugadores que han desfilado por sus instalaciones y que se han prestado posar. Los más discretos prefieren no dejar rastro para rabia de Raboso que vive en una nube desde que su autoescuela se pusiese de moda entre los jugadores del Real Madrid. Su generosidad hacia ellos es infinita y no duda en justificarla.

«¿Qué les voy a pedir a unos chicos que me han dejado cumplir mi sueño de estar con ellos en Valdebebas o ir a sus casas?», confiesa Raboso que, a cambio de sus favores a los futbolistas, recibe entradas gratis y otros privilegios futboleros. Al último partido del Real Madrid en Dortmund estaba invitado, pero declinó la oferta. «Qué mal lo pasé, menos mal que no fui», resopla este toledano mientras enseña su muro de la fama a un aspirante a alumno. Es su principal reclamo.

«Mira ahí tienes a Jesé, a Morata, a Marcelo. Son gente increíble», decía rebosante de orgullo Raboso, que captó a su clientela madridista gracias a la secretaria de su autoescuela de Aranjuez. Esta mujer es la esposa del ex jugador de la Quinta del Buitre, José Angel de las Heras, que aprovecha sus partidos de veteranos en la ciudad deportiva del club blanco para ejercer de relaciones públicas de la Autoescuela Ocaña entre pachanga y vermú. «Él me los trae a todos y me ha dicho que seguirán viniendo. Yo le estoy muy agradecido porque conocer a los jugadores es la única suerte que he tenido», subraya este profesional de la formación vial.

El primero en llegar a su centro fue el brasileño Marcelo, que se vio obligado a hacer el curso de recuperación total de puntos (24 horas de duración, un test y un coste oficial de 398 euros) tras ser cazado conduciendo su vehículo sin puntos. Según cuenta Raboso, el futbolista realizó hace dos años el curso «como uno más» y mantuvo un comportamiento ejemplar. Además, no puso problemas a la hora de fotografiarse con algunas de las amistades y alumnos de Raboso, que es toda una celebridad en Ocaña. No tanto en algunos pueblos aledaños donde el empresario ha extendido su franquicia sin miramientos y con «malas artes», según denuncian desde otros centros.

El lateral zurdo quedó tan contento con el trato vip que le proporcionó Raboso que hizo el boca a boca en un vestuario plagado de amantes del a todo gas como Sergio Ramos o Karim Benzema. Éste fue multado en 2013 con 18.000 euros y con la retirada del permiso de conducir durante ocho meses y un día, tras haber sido sorprendido conduciendo a casi 200 kilómetros por hora.

Uno de los últimos en llegar a la Autoescuela Ocaña hace dos meses fue el canterano Álvaro Morata que se presentó junto a su padre para realizar un curso de recuperación de puntos. El joven ariete le dedicó una elástica madridista al dueño y ya de paso se pegó un homenaje en el restaurante Palio que tiene un afamado menú de degustación de 28 euros. Sus propietarios no daban crédito y no dudaron en sacarse una fotografía con el delantero en el salón del local y colgarla en Facebook para promocionar su establecimiento siguiendo la tendencia de los asadores de la capital. La novia del delantero también se sacaría el carné en la misma autoescuela.

Clases de conducir a domicilio

Pero Raboso no sólo recibe visitas de las estrellas del Real Madrid. También les regala servicios a domicilio. Fue el caso de la perla de la fábrica de Valdebebas, Jesé Rodríguez, que estuvo aprendiendo a conducir por las inmediaciones de Valdebebas junto a Raboso en su Peugeot 208. El canario recibió cinco clases prácticas gratis (45 minutos cuestan unos 30 euros) y se preparó concienzudamente para sacarse el permiso el pasado 20 de marzo y dejar de depender así de su primo. Tuvo tan mala suerte que dos días antes de examinarse se lesionó de gravedad en un partido de Champions League y, por tanto, seguirá dependiendo de su primo para moverse en su vehículo.

El 'paraíso' para sacarse el carné

El deportista no habría tenido demasiados problemas para pasar la prueba práctica porque eligió presentarse (por recomendación de Raboso) en el municipio toledano de Quintanar de la Orden. Este pueblo ha recogido el testigo de Cuenca (donde en antaño iban las celebrities más torpes a sacarse el carné) y se ha convertido en el paraíso para obtener el permiso sin quebraderos de cabeza ni crisis de ansiedad. «Es un pueblo donde apenas hay dos semáforos y tres intersecciones. Vienen autobuses cargados de chinos porque es muy fácil sacárselo aquí», subraya un propietario de una autoescuela toledana que dispara con bala contra la figura del propietario de la Autoescuela Ocaña.

El dueño de la autoescuela

«Es un pirata. Los jugadores van allí porque se hacen una fotito y no se quedan para hacer el curso. Y eso es completamente ilegal», comenta este conocedor del sector. Raboso no duda en defenderse de estas acusaciones. «Aquí todo el mundo hace sus cursos y siempre pasamos las inspecciones sin problemas», comenta el dueño de la Autoescuela Ocaña, cansado de las especulaciones lanzadas contra su business.

«Es todo envidia y yo no tengo nada que esconder», apunta Raboso, que parece estar blindado por la Confederación Nacional de Autoescuelas (CNAE). «Ni ahí ni en ningún otro centro regalan cursos sin asistir. Todos pasan inspecciones de la DGT, de nosotros y de una auditora externa. En ocho años no se han detectado ilegalidades y que se atrevan...», comentan desde CNAE donde rompen una lanza en favor de la autoescuela fetiche del Real Madrid. «Todo está en regla», afirman desde la confederación para despejar cualquier tipo de sospecha. Mientras tanto, otros profesionales del sector no se fían ni siquiera de la CNAE. "Ahí están todos compinchados y se protegen entre ellos", insisten desde varios centros de formación vial donde no ocultan su descontento con la gestión de la confederación.

La dieta perfecta.

Por fin una dieta para adelgazar basada en el jamón ibérico y el vino tinto.

 

Se acabó pasar hambre y privaciones para adelgazar. Una dieta adaptada a la sociedad actual hace posible perder peso de forma saludable y disfrutar de ricos manjares como el jamón ibérico o el vino tinto

Jamón y vino tienen cualidades beneficiosas para ayudar a perder peso

Con la llegada del mes de abril y el buen tiempo, también llega el momento de empezar con la conocida «operación bikini» y buscar la dieta perfecta para ponernos en forma y poder lucir «tipo» de cara al verano. Y dieta siempre ha sido sinónimo de pasar hambre y sufrimiento. Lo primero de lo que podíamos olvidarnos era de las bebidas alcohólicas y los productos derivados del cerdo. Hasta ahora.

El doctor Rubén Bravo, naturópata experto en Nutrición del Instituto Médico Europeo de la Obesidad, ha elaborado una dieta basada en el jamón ibérico y el vino tinto «buena para el paladar y buena para el corazón», que permite perder entre 4 y 6 kilos en 4 semanas, dependiendo de la composición corporal, sexo y la actividad física de la persona pero lo más importante es «que van a comer variado y que todos los días van a tomar vino y jamón».

La idea surgió porque, con el día a día de ver pacientes «te das cuenta de que muchos de ellos y, sobre todo, en nuestra sociedad que se sale a comer o a tomar algo para celebrar cualquier cosa», la gente necesita una dieta con la que no tenga «la sensación de estar a dieta» y procedió a desarrollar una dieta que «no fuera estricta, que se pudiera hacer tanto fuera como dentro de casa, que estuviera llena de platos deliciosos y que, a la vez, permitiera bajar de peso, fuera equilibrada y buena para la salud».

Las bondades del vino tinto y el jamón ibérico

Tomados con moderación y dentro de una tabla de alimentos compatibles, el jamón ibérico y el vino tinto son dos productos que, más allá de su sabor, tienen otras muchas cualidades beneficiosas para el corazón por su efecto cardiovascular «previenen enfermedades y favorecen que los factores de medición de algunas enfermedades mejores», destaca Rubén Bravo.

El vino tinto «puede reducir considerablemente el riesgo de enfermedad coronaria, arterioesclerosis, Alzheimer o demencia senil», además de su «capacidad de retrasar el envejecimiento celular del organismo», por lo que durante miles de años se le ha atribuido los efectos de elixir de larga vida. El consumo moderado de vino junto con alimentos produce una «ligera disminución de la presión arterial y del sistema nervioso central» lo que acaba produciendo cierta sensación de somnolencia y relajación, «muy indicada en aquellas personas con insomnio o exceso de estrés».

Además el vino favorece que comamos más despacio porque «normalmente se degusta más que, por ejemplo, una cerveza que se bebe más rápido y no se saborea tanto».

El tinto es mejor que el vino blanco porque «sus propiedades saludables son superiores» y que le son conferidas al utilizar la piel en el proceso de elaboración del tinto, donde se encuentran los taninos y los antioxidantes.

Según algunos estudios, 9 de cada 10 españoles acostumbran a comer jamón ibérico en el hogar. Los momentos de consumo más habituales para este producto son el aperitivo y la cena, ya que suele asociarse a un entorno distendido. Unas cuantas lonchas al día de este producto son la «fuente perfecta de hierro y vitaminas del grupo B», tan necesarias para el «correcto funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y para mantener la masa muscular».

Según los estudios del profesor José E. Campillo de la Facultad de Medicina de la Universidad de Extremadura, comer diariamente 120 gramos de jamón diariamente «disminuye significativamente el colesterol y los triglicéridos» gracias a su bajo contenido en grasas saturadas, un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados y una tasa de colesterol inferior a la de carnes magras como la del pollo o el pavo o la de algunos pescados como la merluza o el bacalao.

El jamón de bellota es la mejor opción entre los ibéricos, ya que es un alimento bajo en grasas insaludables, con un complejo vitamínico muy elevado y con un 50% más de proteínas de alta biodisponibilidad que el resto de carnes frescas.

Una dieta que se adapta al estilo de vida actual

Según la Federación Española del Vino y un estudio monográfico sobre carne y embutidos del Ministerio de Medio Ambiente, un español consume una media de 3,2 kilogramos y de jamón y 21 litros de vino al año por lo que prohibir la ingesta de estos alimentos, tan presentes en los actos sociales, acaba llevando al «rechazo de la dieta», a dejarla antes de tiempo o, incluso, a un posterior -y nada deseado- «efecto rebote».

En cambio, asegura el doctor Bravo, «si se sigue un régimen que gusta y no aburre donde la comida es variada y destaca por su sabor, textura, aspecto, olor» y, sobre todo, que nos permite «disfrutar de nuestra vida social, es mucho más probable que ésta se lleve a cabo con éxito». Según el doctor, la intención era adaptar la dieta al «estilo de vida actual en la ciudad», donde se sale mucho a comer fuera, se llega con pocas ganar de cocinar por la noche a casa o se come demasiado rápido «por eso son pequeños platitos por la noche pero muy variados y con muchas opciones».

Cada alimento está elegido y puesto en diferentes momentos del día para «corregir determinados comportamientos que hemos detectado en los habitantes de las ciudades que les generan problemas de peso, de sueño, estrés, humor...».

¿En qué consiste?

Pero lo más importante ¿en qué consiste esta dieta «delicatessen»? «Lo rico no tiene porqué engordar», desvela el doctor Bravo.

Lo que intentan demostrar con esta dieta es que . Todos los días incluye vino tinto y jamón ibérico, junto a una gran variedad de alimentos nacionales preparados en su mayoría de manera tradicional. Además, se hace diferenciación entre los menús de los días de la semana y los fines de semana porque «los pacientes nos piden platos más sabrosos y más ricos para poder disfrutar el fin de semana».

El doctor Bravo recomienda seguir ese refrán español que tan bien se adapta a las últimas tendencias de la bionutrición: «desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo». Esto se explica porque el «metabolismo empieza a activarse a partir de las 5 o 6 de la mañana» y a partir de las 5-6 de la tarde el cuerpo empieza a «desactivarse» por eso concentran los alimentos que «aportan más energía -hidratos de carbono y ciertas grasas- en el primer periodo del día» y alimentos que aportan menos energía pero que tienen un «mayor poder estructural en cuanto el sistema inmunitario» por la noche lo que da vitalidad por el día y el descanso por la noche.

El desayuno incluye pan y jamón (hasta dos lonchas), fruta (excepto el plátano, el mango y el melón porque son las que tiene más calorias). El café se debe tomar sólo o con leche desnatada. Aunque los deportistas pueden añadir una tortilla francesa de un huevo y las claras de otros dos.

En la comida destacan las verduras cocinadas de forma variada acompañadas de un plato principal consistente en pescado o carne de ave o de ternera o incluso carne magra de cerdo al horno o a la plancha. Una vez a la semana, se puede disfrutar de un guiso como el cocido o la fabada pero desgrasada.

En la cena no puede faltar un tazón de caldo de pollo, de verduras o de puchero y dos lonchas de jamón ibérico además de un poco de carne o pescado, entre 80 y 150 gramos y de postre una onza de chocolate negro puro. ¿Qué mejor forma de terminar la primera semana de la dieta con un platito de pulpo a la gallega, acompañado de jamón y un tazón de caldo de verduras?

No conviene olvidarse de tomar un tentempié a media mañana y media tarde. A media mañana basta con una pieza de fruta y un par de nueces mientras que, por la tarde, se puede incluir un café descafeinado (solo o con leche desnatada) o una infusión, un yogur desnatado y un par de nueces. Sin embargo, los deportistas deben realizar una merienda más consistente en la que incluyan un yogur desnatado, un biscote integral con tomate triturado y dos lonchas de jamón, además de un par de nueces.

El pan queda limitado al desayuno y se puede beber agua sin límite. Elpatrón de consumo de vino tinto en esta dieta -hipocalórica, rica en frutas, verduras y proteínas saludables- es de una copa de 150 ml. en el caso de las mujeres y 2 copas en el caso de los hombres repartidas en dos comidas. Si bien advierte que «al tratarse de una bebida alcohólica», su consumo queda «expresamente prohibido» si hay que conducir o manejar maquinaria pesada» así como para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y menores de 18 años.

Finalmente el doctor Bravo señala que, a la hora de elegir una dieta u otra hay que fijarse en «más factores que la perdida de peso» y «que no excluyan ningún grupo de alimentos», como la dieta Dukan con la que se pierde peso muy rápido al principio -luego no tanto- pero es «poco social porque no puedes tomar muchas cosas, produce dolores de cabeza, estreñimiento y tiene un enorme efecto rebote...». A largo plazo se puede llegar a perder «lo mismo o más y de forma más estable» con una «dieta equilibrada, social y saludable que con una dieta desequilibrada que, a largo plazo, va a empeorar nuestra analítica».